Lebaran menjadi momen yang sudah dinanti-nantikan setelah 30 hari berpuasa. Banyak orang berusaha untuk menyajikan hidangan yang lezat untuk disantap bersama keluarga dan orang tersayang.

Nggak cuma aneka kue kering saja, hidangan berat juga menjadi menu andalan banyak orang saat Lebaran. Salah satunya adalah opor ayam. Meski memiliki rasa yang enak, kamu nggak bisa mengonsumsi opor ayam secara berlebih. Mengingat kuah opor ayam terbuat dari santan.

Dilansir dari webmd.com, mengonsumsi santan berlebih bisa memicu naiknya kadar kolesterol jahat di dalam darah. Alhasil, bisa meningkatkan risiko penyakit jantung, lho! Meski tanpa santan, opor yang dihasilkan tetap terasa gurih. Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa mengganti penggunaan santan dengan bahan lainnya. Yakni, susu.

Untuk cara membuatnya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh Ajeng Trinovita. Dia membagikan resep sekaligus tutorial cara bikin opor ayam kuah susu. Meski tanpa santan, opor yang dihasilkan tetap terasa gurih, kuahnya kental, dan menggugah selera.

Buatlah terlebih dahulu bumbu dasarnya. Enak atau enggaknya por ayam, terletak pada penggunaan bumbu yang digunakan.

"Haluskan 8 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 1 cm jahe, 1 ruas kunyit, 4 buah kemiri sangrai, 1 sdt lada bubuk, garam secukupnya, 1/2 sdt jinten, dan 1 sdt penyedap bubuk," ujarnya.

Langsung tumis bumbu ke dalam minyak goreng panas. Setelah warnanya kekuningan, tambahkan 2 batang sereh, 5 lembar daun salam, dan 5 lembar daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga merata.

"Selain agar enak, penggunaan beberapa jenis daun ini berfungsi untuk menghilangkan aroma amis dari ayam," jelasnya lebih lanjut.

Jika bumbu sudah mengeluarkan aroma harum dan matang, masukkan satu per satu potongan ayam yang sudah dibersihkan. Aduk-aduk lagi, hingga seluruh bagian ayam terlumuri dengan bumbu.

Apabila sudah merata, masukkan secara perlahan susu ke dalam wajan. Ajeng menggunakan takaran 1, 3 liter susu sebagai kuah opor ayamnya.

"Kenapa harus banyak, karena aku mau menggodok lebih lama lagi, jadi bumbunya bisa meresap sampai ke daging ayamnya," ucapnya.

Aduk-aduk lalu diamkan opor ayam menjadi matang dan mendidih. Setelah dimasak selama 40 menit, kuah opor ayam pun tampak mengental.

Matikan api, lalu sajikan opor ayam ke dalam mangkuk. Jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng agar rasanya semakin lezat. Dengan cara ini, kamu nggak perlu khawatir lagi makan opor ayam dalam jumlah yang banyak. Jadi, tertarik untuk membuatnya di rumah?